潮州嵌瓷历史悠久，早在明代万历年间（1573-1620年）就已在民间出现。

潮州嵌瓷是以绘画为基础，运用各种彩色瓷片剪裁镶嵌表现形象的工艺品。它作为建筑物的装饰品或供欣赏的摆设，是潮汕地区特有的工艺品种，俗称“贴饶”或“扣饶”。其艺术特点是：构图雄伟，色彩绚丽，形象生动，质地坚实，久经风雨或烈日曝晒而不褪色，被誉为“永远亮丽的造型艺术”。它与潮州木雕、潮州石雕并称潮州古建筑的三大装饰工艺。

现为国家级非物质文化遗产保护项目。